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抗老又防癌 上班族必吃20種活力食物

來源:愛美網責任編輯:胡駿2015-02-02 08:38

11、橄欖油

同樣是高脂肪飲食,但美國人死于心臟病的比例卻遠遠高于歐洲人,哈佛大學流行病學和癌癥預防教授崔可波羅斯經過多年的研究發(fā)現(xiàn),橄欖油應該是最主要的關鍵。

到目前為止,橄欖油是世界公認最健康的油品,因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸,大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL),防止動脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學成分,多酚氧化?就是最顯著的一種,它可保護心臟免于自由基的傷害。

除了保護心臟,橄欖油還能預防癌癥,因為多酚加上豐富的維生素E,就形成一張強而有力的保護網,讓癌細胞不容易侵入。美國哈佛公衛(wèi)學院和希臘雅典公衛(wèi)學院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人,罹患乳癌機率少了25%。

聰明的保存:

開瓶后的橄欖油,若長期放在廚柜中常易變質,味道及具有保護作用的化合物也容易流失。放在冰箱或陰涼處,是保持橄欖油新鮮最好的方法。只要在使用前,倒出所需要的量,置于室溫下,很快就能恢復原先的液體狀態(tài)。?

12、大蒜

根據考究,古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強力壯,因他們每天都會分到幾片蒜頭,所以才能充滿活力。

現(xiàn)代的研究資料則顯示,大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低膽固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板貼到血管壁上,造成動脈硬化,是保護心臟的好食物。

此外,這個超級大明星還含有類胡蘿卜素成分,它能預防癌細胞的生成。美國愛荷華女性研究中心發(fā)現(xiàn),經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30%。

烹飪小秘訣:

對大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在炒煮蔬菜或肉類時再加入,這樣便能減輕味道,但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分,所以最好不要超過15分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣味。