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抗老又防癌 上班族必吃20種活力食物

來源:愛美網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2015-02-02 08:38

19、全谷類及豆類

全谷及豆類是人體重要的營養(yǎng)寶庫,因為愈來愈多的研究發(fā)現(xiàn),它們含有多重、豐富的植物性化學(xué)成分。如皂角甘(saponins),它能中和腸道中的致癌酵素,也能間接降低膽固醇的含量。美國肯德基大學(xué)的研究指出,每天吃一杯煮熟的豆子,三星期內(nèi)就能降低20%的壞膽固醇。

豆類中的異黃酮素(IsoflAVONes)和金雀異黃素(Genistein)都是強而有力的抗氧化劑,前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風(fēng)險,后者能抑制腫瘤繼續(xù)生長,兩者都具有防癌和抗癌的能力。

谷類中的植物固醇(phytosterols)也能阻礙膽固醇的吸收,減少心血管疾病。木質(zhì)素(lignin)則能去除血中自由基,抑制膽固醇與癌細(xì)胞的增生。

除了最近發(fā)現(xiàn)的植物性化學(xué)成分,全谷類及豆類還有其他營養(yǎng)素,特別是豐富的B群,能消除疲勞,讓人有個好心情。

有益健康的吃法:

大家都知道谷類與豆類煮食前要先泡過,但請記得,洗干凈以后再泡,因為泡過的水含有豐富的維生素C,丟掉可惜。

20、各式莓類

莓類除了擁有豐富的維生素C,最近也發(fā)現(xiàn)它們含有重要的植物性化學(xué)成分,如鞣花酸(ellagic acid),它能緩和侵襲細(xì)胞的致癌物質(zhì),也能預(yù)防腫瘤的擴大。黃酮素(flavonoids)則有強大的抗氧化能力,能圍堵自由基的破壞,減少癌癥、心臟病與其他慢性病的發(fā)生。

健康小食譜:

把各1/2杯的草莓、藍(lán)莓、小紅莓和一根切片的香蕉混在一起,再擠入半顆的檸檬汁,最后再拌入一小罐低脂的香草優(yōu)格,就成了一道“莓果香蕉沙拉”。

莓果的甜、混上香蕉的纖維,加上檸檬與香草的清香。在夏日品嘗這道沙拉,真是暑氣全消,而且營養(yǎng)又健康。