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抗老又防癌 上班族必吃20種活力食物

來源:愛美網(wǎng)責任編輯:胡駿2015-02-02 08:38

7、菇類

頂個小傘帽的菌菇類,不只有可愛的造型與迷人的香味,更有對抗疾病的能力,西方人普遍認為,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。

在1970與1980年代,日本人早已發(fā)現(xiàn)香菇含有一種香菇嘌呤物質(zhì)(eritadenine),它能防止膽固醇沉淀,預(yù)防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發(fā)現(xiàn),人在食用香菇與蘑菇之后,免疫能力會增強,能預(yù)防與對抗癌癥。菌菇中豐富的B群,更能適時紓解壓力,讓人有個好心情。

有益健康的吃法:

煮過的香菇或蘑菇,口感與營養(yǎng)都會比生食好。因為在烹煮過程中,菇類的細胞壁會被瓦解,營養(yǎng)素釋出,與香味結(jié)合后,更容易被人體所吸收。

此外,B群是屬于水溶性維生素,所以浸泡過的香菇水不要丟棄,因為營養(yǎng)素盡在其中,浸泡過程中,香菇還會溶出許多胺基酸,有益人體,可一起煮湯,熱炒過后的菌菇菜汁,自然也有豐富的B群,可一并食用。?

8、糙米

它為什么能帶來活力?

糙米是極佳的復(fù)合性碳水化合物,能保持血糖穩(wěn)定,大量的纖維更有助于消化,而豐富的鎂與磷,則是建造骨本的重要礦物質(zhì)。此外,糙米還有大量的維生素B群,能安撫焦躁不安的神經(jīng)。

烹飪小秘訣:

吃糙米對身體好,很多人都知道,但就是沒辦法常常吃,最大關(guān)鍵可能是口感不佳,不如白米飯細嫩爽口。

其實,用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天(冬天需要兩天),再放入蒸鍋中蒸30分鐘,最后再放入電鍋中煮。這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃,且保留最多的營養(yǎng)價值。