9、芝麻

它為什么能帶來活力？

芝麻不但是現(xiàn)代人熟悉的食物，也出現(xiàn)在古代遺跡中。埃及金字塔就有關(guān)于芝麻的記載，價(jià)值之高令人難以想象，因?yàn)橐活w芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時(shí)代禁食肉類，芝麻等同于豆腐的地位。

芝麻最珍貴的營(yíng)養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素(sesame lignan)，它也是一種植物性化學(xué)成分，能抑制膽固醇與脂肪，防止動(dòng)脈硬化，并具有抗癌效果。

此外，芝麻因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩(wěn)定。豐富的礦物質(zhì)，如鈣與鎂有助于骨頭，其他營(yíng)養(yǎng)素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容圣品。

有益健康的吃法：

芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。

10、番茄

它為什么能帶來活力？

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素(lycopene)，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞，所以它具有防癌與抗癌的能力。研究發(fā)現(xiàn)，一星期吃10份以上番茄制品的男性，得到攝護(hù)腺癌的機(jī)會(huì)能降低35%。以色列的研究也發(fā)現(xiàn)，番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。

新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑，如β胡蘿卜素、維生素C與E，能減緩老化與保護(hù)視力。

有益健康的吃法：

新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹調(diào)一下，效果會(huì)更好。烹煮時(shí)加一點(diǎn)脂肪(橄欖油最好)，就能釋放出更多的番茄紅素，也更容易讓人體吸收。