人體的消化過程有哪些臟器參與？

人的消化過程由口腔起始，固體食物在口腔內經咀嚼被磨碎，然后經舌頭攪拌與唾液混合形成食團，經食管進入胃。胃的主要功能有二：一是暫時貯存食物，二是對食物進行初步消化，成人的胃一般可容納1～2升食物。

小腸是消化和吸收營養(yǎng)的主要場所，食物在小腸一般停留約8個小時，食糜在小腸經化學和機械消化，使消化作用全部完成，營養(yǎng)物質被人體吸收，難于消化的食物殘渣由小腸進入大腸；大腸吸收水份后形成糞便，再由直腸排出體外，最終由糞便帶出的水分只不過100～150ml，人體每天的糞便量為250～300g，糞便在直腸停留的時間可因人而異，由6～48小時不等。

消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。

消化管是一條起自口腔延續(xù)為咽、食管、胃、小腸、大腸、終于肛門的很長的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結腸、直腸）等部分。

消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散于消化管各部的管壁內，大消化腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰，它們均借導管，將分泌物排入消化管內。

消化系統(tǒng)的基本功能是食物的消化和吸收，供機體所需的物質和能量，食物中的營養(yǎng)物質除維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用外，蛋白質、脂肪和糖類等物質均不能被機體直接吸收利用，需在消化管內被分解為結構簡單的小分子物質，才能被吸收利用。食物在消化管內被分解成結構簡單、可被吸收的小分子物質的過程就稱為消化。這種小分子物質透過消化管粘膜上皮細胞進入血液和淋巴液的過程就是吸收。對于未被吸收的殘渣部分，消化道則通過大腸以糞便形式排出體外。

食物經過口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動，將大塊的食物變成碎小的，使消化液充分與食物混合，并推動食團或食糜下移，從口腔推移到肛門，這種消化過程叫機械性消化，或物理性消化。

化學性消化是指消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解而言。由消化腺所分泌的種消化液，將復雜的各種營養(yǎng)物質分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后的營養(yǎng)物質被小腸（主要是空腸）吸收進入體內，進入血液和淋巴液。這種消化過程叫化學性消化。

機械性消化和化學性消化兩功能同時進行，共同完成消化過程。