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飲食養(yǎng)生:12種飲食搭配易致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失

來(lái)源:新華網(wǎng)責(zé)任編輯:郝思嘉2014-08-30 07:08

食物搭配是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn),食物搭配得好可以提高營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)吸收,但是萬(wàn)一搭配錯(cuò)誤,輕則影響營(yíng)養(yǎng)吸收,重則會(huì)損害健康惹來(lái)疾病。生活中常見(jiàn)的家常菜搭配,就有很多錯(cuò)誤的例子。下面,告訴你12種錯(cuò)誤的菜肴搭配。

1.炒雞蛋放味精:

危害:破壞雞蛋的天然鮮味

理由:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加不了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

2.豆?jié){沖雞蛋:

危害:營(yíng)養(yǎng)無(wú)法吸收

理由:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.茶葉煮雞蛋:

危害:刺激胃,不利于消化吸收

理由:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

4.土豆燒牛肉:

危害:胃腸功能紊亂

理由:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

5.小蔥拌豆腐:

危害:鈣吸收障礙

理由:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

6.白酒與汽水同飲:

危害:嚴(yán)重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管

理由:因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā),并生產(chǎn)大量的二氧化碳,對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害,對(duì)心腦血管也有損害。