提醒:燒餅的含油量真的比油條少?營養(yǎng)師可不這么認為。“看不見的油脂是最可怕的”,廣州營養(yǎng)學會趙先生說。豆?jié){店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等,都有油脂偏高的問題。不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的,大家吃的時候會有警覺,但是一般人常上了燒餅的當,以為燒餅是烤的,表面不泛油光,熱量及油脂一定比較少,但事實并不一定如此。趙先生說,“燒餅之所以吃起來香酥可口,全是因為制作時加了很多油?!币粋€燒餅的熱量大約是 230-250卡,其中約25%的熱量來自于脂肪,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種組合的油脂量實在偏高。至于飯團的熱量和油脂量更高,一個中型飯團熱量高達550卡以上,來自于脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右,如果搭配一杯豆?jié){或牛奶,總熱量就超過700卡,比較適合重勞力工作者偶爾吃。
測測科學早餐 中式燒餅油條PK西式牛奶面包
來源:中國日報網(wǎng)責任編輯:姚遠2014-05-13 08:12