新華社日內(nèi)瓦１０月２９日電（記者張淼）世界衛(wèi)生組織２９日晚正式回應(yīng)加工肉制品“致癌說(shuō)”。它表示，其下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)并未要求人們停止攝取加工肉制品，而是表明，減少這類肉制品的攝入可降低罹患結(jié)腸直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織當(dāng)天在一份聲明中說(shuō)，在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布關(guān)于加工肉制品與結(jié)腸直腸癌相關(guān)的報(bào)告后，世衛(wèi)組織收到了諸多問詢、關(guān)切與澄清請(qǐng)求。世衛(wèi)組織特別強(qiáng)調(diào)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)是按照世界衛(wèi)生大會(huì)決議于５０年前成立的，是由世衛(wèi)組織主辦的功能獨(dú)立的癌癥研究機(jī)構(gòu)，其工作計(jì)劃批準(zhǔn)及資金由參與國(guó)負(fù)責(zé)。

世衛(wèi)組織稱，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的評(píng)估肯定了世衛(wèi)組織２００２年發(fā)布的《飲食、營(yíng)養(yǎng)與防止慢性病》報(bào)告中的建議，即適量攝取加工肉制品以減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，這一評(píng)估并未要求人們停止攝取加工肉制品，而是表明減少這類肉制品的攝入可降低罹患結(jié)腸直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織稱，該組織的固定專家組定期對(duì)飲食與疾病間的關(guān)聯(lián)開展評(píng)估，他們將于明年早些時(shí)候研究這項(xiàng)最新報(bào)告的公共健康意義以及健康膳食環(huán)境下加工肉制品與紅肉發(fā)揮的作用。

位于法國(guó)里昂的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)２６日宣布火腿、香腸、肉干等加工肉制品為“致癌物”，并把生鮮紅肉即牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的肉，列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物。