雞蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類外,還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等,無疑對嬰幼兒的營養(yǎng)價值很大。
嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點:
一是絕對不能喂生雞蛋,因為生雞蛋結(jié)構(gòu)緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì),使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類只有煮熟后,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散,所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞,易被人體消化吸收;
二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個月以后喂食,同時觀察吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象,因為嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng),至于蛋白則應(yīng)在孩子1周歲以后才可喂給,因為嬰幼兒吃蛋白更易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。
嬰幼兒吃蛋越多越好嗎?
目前,有許多父母怕孩子缺乏營養(yǎng),給孩子一天吃許多雞蛋,甚至在孩子6個月時就一天給兩個雞蛋吃。其實,吃蛋過多,會給孩子帶來不良的后果。
一些營養(yǎng)專家認(rèn)為,一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃,而且每天不能超過一個;一歲半到兩歲,可以4日吃一個雞蛋;年齡稍大一些后,才可以每天吃一個雞蛋。這樣,既可滿足嬰幼兒營養(yǎng)需要,又能避免因食用過量而影響健康,主要是影響腎臟的發(fā)育。要注意,如果嬰兒的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的潺質(zhì),這表明孩子未消化吸收蛋白質(zhì),這時要把蛋黃拌煮到其他食物(如健兒粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。
注意:正在出疹的孩子切不要吃蛋!