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咖啡中綠原酸與咖啡因引關(guān)注

世界范圍內(nèi)研究者們針對(duì)咖啡開展了大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查，日本北海道大學(xué)研究生院醫(yī)學(xué)研究科教授玉腰曉子介紹稱，在一次11萬人次的肝臟健康追蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯以上咖啡的人因肝癌死亡的風(fēng)險(xiǎn)是不喝咖啡人群的一半。除此之外，根據(jù)日本國(guó)立癌癥研究中心針對(duì)54000人進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝1-2杯咖啡的人子宮癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比一周喝兩次以下咖啡的人低了40%。

在探索咖啡中成分對(duì)人體健康的影響時(shí)，咖啡中含有的綠原酸與咖啡因被認(rèn)為是影響健康的關(guān)鍵成分?？Х纫蚓哂袑?duì)細(xì)胞的保護(hù)作用，綠原酸是多酚類的一種，能夠抑制正常細(xì)胞癌變，同時(shí)咖啡中含有的綠原酸達(dá)到69種之多。

咖啡對(duì)因飲食不當(dāng)及運(yùn)動(dòng)不足誘發(fā)的二型糖尿病也有預(yù)防效果，該效果已被以荷蘭為首的世界各國(guó)研究小組確定。盡管具體的預(yù)防機(jī)制如今仍不明確，但科學(xué)家們普遍認(rèn)為這是綠原酸抑制血糖上升與咖啡因促進(jìn)基礎(chǔ)代謝共同作用的結(jié)果。

咖啡對(duì)糖尿病的預(yù)防效果目前基本有了科學(xué)的定論，但是在其他諸多疾病的領(lǐng)域中，咖啡對(duì)人體的健康效果仍在探索中，目前，咖啡對(duì)老年癡呆癥和動(dòng)脈硬化的影響仍在研究中。