1 考試期的飲食有什么基本原則？

考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個(gè)主題：

——把握食品安全，不要因?yàn)轱嬍巢划?dāng)引起任何不適。

——保持思維能力，讓大腦長(zhǎng)時(shí)間高效率地工作。

——保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復(fù)精力。

既然知道目標(biāo)，也就能夠知道考試飲食的原則所在。

首先，要注意飲食衛(wèi)生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因?yàn)槔亲又?lèi)的“小毛病”而影響考試發(fā)揮。父母最好親自選購(gòu)食物，為孩子制作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”，因?yàn)橄奶斓牟宛^食物并不那么值得信任，特別是涼菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。

另一方面，食物的選擇，烹調(diào)的方法，要按照孩子的體質(zhì)而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比較怕冷，就要少吃冷飲和涼菜，減少腹脹腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。如果孩子消化不好，胃動(dòng)力差，就不要給他吃油膩煎炸食品；如果孩子容易長(zhǎng)包長(zhǎng)痘，就要吃得清淡一些，少吃一些魚(yú)肉食物，也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能發(fā)生食物過(guò)敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會(huì)引起不適，這時(shí)候千萬(wàn)不要用這些食物來(lái)惹麻煩。

其次，就是要供應(yīng)那些能夠穩(wěn)定血糖、B族維生素含量又高的食物。食物不要完全精白細(xì)軟，因?yàn)檫@樣的食物餐后血糖波動(dòng)太大，不利于長(zhǎng)時(shí)間的腦力活動(dòng)。在主食中配合一些五谷雜糧，配著主食吃點(diǎn)堅(jiān)果雜豆、蛋類(lèi)和肉類(lèi)，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時(shí)，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應(yīng)，讓大腦在三小時(shí)內(nèi)有持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)。

很多人認(rèn)為，全谷雜豆一定很難消化，這話(huà)卻未必正確。除了黃大豆、黑大豆之外，日常吃的蕓豆、豌豆、蠶豆、紅小豆等，少量放一點(diǎn)在粥里飯里，只要煮蒸到位，口感都很面軟，是不會(huì)發(fā)生脹氣的。它們的特點(diǎn)是消化速度緩慢，其中的葡萄糖緩慢釋放出來(lái)，特別有利于餐后長(zhǎng)時(shí)間維持精力。比如說(shuō)，原來(lái)吃白米飯，現(xiàn)在改成添加紅小豆、燕麥、小米的大米飯，吃完了之后，能維持更長(zhǎng)時(shí)間的飽感，餐后精力也更足。 需要注意的是，如果沒(méi)有電壓力鍋，雜豆需要提前冰箱里泡過(guò)，并煮到半熟再放到飯鍋里和大米小米一起煮，而且煮雜糧飯的時(shí)候也需要多加一點(diǎn)水，讓纖維充分吸水變軟。

最后，為了保證高效的復(fù)習(xí)和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類(lèi)不過(guò)多，烹調(diào)不油膩，以便餐后不會(huì)昏昏欲睡，夜間不至于影響睡眠。如果晚餐不足，9點(diǎn)可以進(jìn)少量夜宵，之后最好不要再吃東西，否則會(huì)影響睡眠質(zhì)量。