燕麥致癌、食鹽有毒……在很多網(wǎng)絡(luò)自媒體上，食品安全謠言層出不窮。一些舊謠言甚至在專家辟謠后，過一段時(shí)間改頭換面卷土重來(lái)，閱讀量動(dòng)輒10萬(wàn)以上，引發(fā)人們的焦慮。

《2017年食品造謠治理報(bào)告》顯示，微信是食品謠言傳播主平臺(tái)，占比高達(dá)72%；其次是微博，占21%。

“新華視點(diǎn)”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，利用自媒體造謠已呈現(xiàn)公司化運(yùn)作趨勢(shì)，形成“以謠生利”的產(chǎn)業(yè)模式。

自媒體謠言特點(diǎn)：題目驚悚、視頻呈現(xiàn)、無(wú)時(shí)間地點(diǎn)

近日，記者收到群眾舉報(bào)，稱“中醫(yī)養(yǎng)生”“萬(wàn)病不求人”“華人老板”等多個(gè)微信公眾號(hào)存在食品類不實(shí)言論。

濟(jì)南市民劉先生說，閱讀“華人老板”發(fā)布的文章“擴(kuò)散！全球43種燕麥片可能致癌！千萬(wàn)別給孩子吃啦！”之后，發(fā)現(xiàn)家里就有文中所述品牌燕麥片，出于恐慌將燕麥片都扔掉了。過了幾天，他看到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)教授趙力超發(fā)表在微信公眾號(hào)“全民較真”上的辟謠文章：“麥片中的草甘膦不致癌，該買就買?！眲⑾壬f，有的自媒體太不靠譜了，給民眾造成不必要的困擾。

28歲的濟(jì)南市民張琳琳說，由于她的母親篤信各類食品謠言，前一陣看到“食鹽中亞鐵氰化鉀對(duì)人體有害”之后，家里吃了好幾個(gè)月不加鹽的菜。

上海市食品學(xué)會(huì)食品安全專業(yè)委員會(huì)主任馬志英表示，很多自媒體轉(zhuǎn)發(fā)的食品謠言內(nèi)容荒謬、毫無(wú)科學(xué)性，被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，加深了消費(fèi)者對(duì)食品安全的不信任感，使食品行業(yè)被抹黑，政府部門的公信力受損。

記者對(duì)近年來(lái)多起涉食品安全的自媒體造謠事件分析發(fā)現(xiàn)，這些謠言常借助視頻方式進(jìn)行傳播，缺乏時(shí)間、地點(diǎn)等基本要素，強(qiáng)調(diào)后果嚴(yán)重，在標(biāo)題制作中故意聳人聽聞、故弄玄虛，吸引受眾注意力。例如：“千萬(wàn)不要吃某某”“抗癌十大食品”“震驚了，某食品竟然……”等，常常成為網(wǎng)絡(luò)爆款。

謠言為何層出不窮？警方介紹，網(wǎng)絡(luò)謠言制造門檻低，經(jīng)微信群、朋友圈、公眾號(hào)、網(wǎng)上論壇、微博等轉(zhuǎn)發(fā)，傳播速度快，影響范圍廣。由于取證難、溯源難，偵破食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言案件并非易事。

“謠言加工廠”公司化操作，微信粉絲達(dá)到5000就可接廣告

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些自媒體生產(chǎn)謠言，目的是敲詐勒索和故意抹黑競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

部分造謠者憑空捏造事實(shí)，自導(dǎo)自演，炮制圖片、視頻等“證據(jù)”，進(jìn)行敲詐。例如，去年，幾段展現(xiàn)“塑料紫菜”的視頻在網(wǎng)上廣泛傳播，引發(fā)一輪“塑料紫菜”風(fēng)波。造謠者王某在食用晉江某食品有限公司生產(chǎn)的紫菜后，猜想這些紫菜是塑料做的，便指揮員工拍攝視頻并上傳到朋友圈。其后，王某聯(lián)系被害公司索要人民幣10萬(wàn)元，威脅稱若公司不想解決，就把事情鬧大。

此外，有的企業(yè)利用自媒體謠言抹黑競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。采訪中，多家食品企業(yè)對(duì)于一些集中爆發(fā)的網(wǎng)絡(luò)謠言，首先都將懷疑的矛頭指向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。中國(guó)傳媒大學(xué)教授王四新表示，確實(shí)有一些別有用心的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通過抹黑的方式故意散布謠言，意圖牟取不當(dāng)市場(chǎng)利益。

記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，自媒體“謠言加工廠”已經(jīng)形成公司化操作，吸引流量賺廣告費(fèi)，同一家公司旗下往往擁有許多公眾號(hào)。

2017年9月，內(nèi)蒙古和林格爾縣法院裁判的一起案件中，泉州市江鴻網(wǎng)絡(luò)科技有限公司發(fā)布“蒙牛純牛奶被檢出致癌物超標(biāo)”的視頻。這一視頻被大量點(diǎn)擊并轉(zhuǎn)發(fā)，僅發(fā)布后十幾天時(shí)間就被1073個(gè)微信公眾號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)，使人誤以為是最近剛發(fā)生的事件，其中數(shù)個(gè)公眾號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)視頻瀏覽量過10萬(wàn)次。其中，僅江鴻公司管理的微信公眾號(hào)就有“閩南第一手”“石獅視”“一手”“時(shí)事爆料”“熱門街拍”等5個(gè)，公司負(fù)責(zé)人說，這樣做是為了擴(kuò)大知名度，增加點(diǎn)擊量，賺取收入。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少微信公眾號(hào)或微博賬號(hào)在推送此類謠言時(shí)，頂部或底部常有廣告，甚至通過讀者閱讀及轉(zhuǎn)發(fā)也可以獲得一定收益。

一位自媒體公號(hào)運(yùn)營(yíng)者介紹，部分自媒體與廣告商形成了一條利益鏈，閱讀量和粉絲數(shù)高，就會(huì)有廣告商找上門。粉絲達(dá)到5000就可以成為流量主接廣告，每個(gè)粉絲每條可以收0.2元到0.5元不等。如果有1萬(wàn)粉絲，每條推廣就可以收取2000元到5000元。

緊跟新聞熱點(diǎn)衍生謠言也是自媒體傳謠的常用手段。比如，今年一些地區(qū)出現(xiàn)豬瘟，有自媒體發(fā)布“吃了豬肉已經(jīng)中毒”等謠言；有媒體報(bào)道了廉價(jià)鴨肉是速生鴨，就有公號(hào)立刻編造子虛烏有的“專家”，編造食用這些鴨肉有哪些害處。

食品安全領(lǐng)域已成為自媒體傳謠“重災(zāi)區(qū)”

食品安全領(lǐng)域已經(jīng)成為自媒體傳謠的“重災(zāi)區(qū)”。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全信息占45%。2017年，僅公開報(bào)道就有50余件（次）食品謠言處罰追責(zé)案例，其中9件當(dāng)事人被追究刑事責(zé)任，40人被處以行政拘留、7人被處以行政罰款等其他處罰。

如何減少“舌尖上的焦慮”？專家表示，首先要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，對(duì)于網(wǎng)民投訴要及時(shí)回應(yīng)，加強(qiáng)對(duì)爆款文章和自媒體的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)約談或封號(hào)。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石認(rèn)為：“老百姓容易被謠言誤導(dǎo)，關(guān)鍵在于食品安全領(lǐng)域信息的不對(duì)稱。需要搭建一個(gè)平臺(tái)，及時(shí)傳播正確的食品安全知識(shí)和信息，填補(bǔ)信息真空地帶?！?/p>

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“從政府層面來(lái)講，要增加工作透明度，以主動(dòng)公布的姿態(tài)，接受社會(huì)監(jiān)督?！?/p>

“建立以政府為主導(dǎo)，企業(yè)、專家學(xué)者、媒體、非營(yíng)利組織、公眾等協(xié)同的網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言多元共治機(jī)制，是治理網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的較優(yōu)方案?！敝袊?guó)科學(xué)院大學(xué)公共政策與管理學(xué)院教授葉中華表示。