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廚房里的中藥-百合

來(lái)源:中國(guó)軍網(wǎng)作者:戴欣責(zé)任編輯:柴瀟
2017-02-13 11:19

百合,性平味甘、無(wú)毒,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神、滋陰清熱、化痰止咳、清心除煩、滑腸潤(rùn)便的作用。如何食用這一廚房里的中藥材?解放軍第302醫(yī)院中醫(yī)科主任王睿林來(lái)為您解讀。

王主任表示,中藥經(jīng)典著作《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為百合具有“主邪氣腹脹、心痛。利大小便,補(bǔ)中益氣”的功效?!侗静菥V目》認(rèn)為:“百合之根以眾瓣合成也,味甘平無(wú)毒,主治邪氣、腹脹、心痛,利大小便,補(bǔ)中益氣,去腹腫脹、痞滿寒熱、通身疼痛及乳難喉痹,止涕淚。”

王主任強(qiáng)調(diào),中醫(yī)臨床常將其與其他藥物配伍治療陰虛內(nèi)熱所致的潮熱盜汗;肺陰不足所致的咳嗽;女性肝腎陰虛所致的虛煩不眠、月經(jīng)紊亂等等癥候。百合的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2、C、泛酸、胡蘿卜素等?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)百合還含有秋水仙堿、秋水仙胺等,具有鎮(zhèn)咳、平喘、抗疲勞、抗抑郁、抗腫瘤、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等藥理作用。

王主任指出一般認(rèn)為藥用百合為百合科植物卷丹百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。食用百合, 形態(tài)上與藥用百合基本相近, 鱗莖較大, 鱗葉較長(zhǎng),味甘, 質(zhì)脆。雖然目前認(rèn)為不推薦將食用百合用于治療臨床疾病,但因其營(yíng)養(yǎng)成分及基本功效類似,秋令氣候干燥時(shí)節(jié)百合仍然是常用的一味保健食品。平時(shí)我們可以經(jīng)常與其他食物搭配熬粥堅(jiān)持食用,能夠?qū)粑到y(tǒng)疾?。ㄈ缏灾夤苎祝⑾到y(tǒng)疾?。ㄈ缰靖巍⒏斡不?、神經(jīng)系統(tǒng)疾?。ㄈ缡?、抑郁)等有很好的輔助治療作用。

常用的推薦食用方式:

百合山藥粥:取百合15克,山藥30克,冰糖適量;先將山藥洗凈刮去外皮,切成薄片,加入百合與水同煮,后調(diào)入冰糖食用,能夠潤(rùn)肺止咳,健脾止瀉。

百合銀耳綠豆粥:在百合粥內(nèi)加入銀耳,增強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆,增強(qiáng)清熱解毒之效。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者有較好的輔助治療作用。

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