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想健康營養(yǎng)吃火鍋嗎?速速馬起來啊

來源:解放軍第88醫(yī)院責(zé)任編輯:柴瀟
2016-10-11 09:28

秋末冬初天氣逐漸變涼,火鍋開始成為人們餐桌上的最愛??墒谴罂於漕U之后,很多人因?yàn)槌霈F(xiàn)上火、長痘、胃痛等癥狀苦惱不已。如何健康吃火鍋,一直是吃貨們關(guān)注的重點(diǎn)。下面,我們就來介紹一下健康吃火鍋的方法:

火鍋底料有門道

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾,但是過度吃辣會(huì)刺激胃黏膜與口腔,從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材,如蓮子、胡蘿卜等,此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當(dāng)然,如果我們可以選擇味道清淡的底料,就能更好地保護(hù)身體了。

食材葷素要合理

吃火鍋應(yīng)注意葷素搭配,肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化,如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等;選擇菌藻類食物時(shí),可多選擇海帶、木耳,因?yàn)樗鼈儾粌H可以清理消化道,而且還有助減肥;另外,豆制品也是不錯(cuò)的選擇,如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋,豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效,所以吃火鍋時(shí)最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高,所以不建議過多食用;吃火鍋時(shí)有些人喜歡點(diǎn)紅薯、土豆、山藥等,這樣做很好,因?yàn)樗鼈儺?dāng)主食的同時(shí)又增加了營養(yǎng);選擇肉類時(shí)最好點(diǎn)一些脂肪含量較低的,如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動(dòng)物內(nèi)臟要少食用,因?yàn)閮?nèi)臟是動(dòng)物的代謝器官,往往成為有害物質(zhì)的儲(chǔ)存器,含有較多的有害微生物。

就餐方式有訣竅

喝湯要趁早,火鍋湯雖新鮮美味,但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高,對人體的危害也越大,所以,想來上一碗火鍋湯要趁早喝;

食材要煮熟,很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃,這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內(nèi),影響健康;

食量要適中,最好吃前喝一杯果汁,此舉既能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),又能產(chǎn)生飽腹感,減少食量;

食材稍涼再入口,剛從火鍋中撈出的食材溫度較高,立即送入口會(huì)燙傷口腔和食道,所以不要吃太燙的食物。

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