作者簡介：牟瑛，解放軍第302醫(yī)院，營養(yǎng)科副主任。

蜂蜜能潤腸通便，這是很多人都聽說過并嘗試過的，事實(shí)如何？

我們先來認(rèn)識(shí)一下蜂蜜吧，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，三種糖含量比例因產(chǎn)地和季節(jié)而異。冬天或遇冷易出現(xiàn)白色結(jié)晶的蜂蜜，通常含葡萄糖比例較大，含果糖比例較高的蜂蜜不容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。100克蜂蜜含糖類75.6克，含水22克，是一種典型高熱量（每百克含熱量321千卡，需慢跑40多分鐘才能消耗）、低營養(yǎng)價(jià)值的食物，不值得推薦。

但很多人說，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，還有潤腸通便的效果。不錯(cuò)，蜂蜜確實(shí)富含多種微量營養(yǎng)素，但量卻微乎其微。拿常見對人體健康意義比較大的微量元素來說，每百克蜂蜜含鉀28毫克、鎂2毫克、鈣4毫克，而每百克菠菜含鉀311毫克、鎂58毫克、鈣66毫克。另外，蜂蜜確實(shí)可能有潤腸通便的作用，但僅對部分果糖不耐受（即不能很好的消化吸收果糖）的人有效，果糖到了大腸會(huì)影響腸道菌群平衡，加上升高了腸道滲透壓，于是產(chǎn)生了“潤腸通便”的效果。用這種通便方式，攝入了很多熱量、影響了腸道菌群健康，才有可能會(huì)產(chǎn)生輕瀉（前提是你屬于果糖不耐受人群）的效果，顯然并不那么健康。

關(guān)于蜂蜜的很多科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究同樣發(fā)現(xiàn)，它保健價(jià)值很有限，過量害處卻很大。

（文字整理：戴欣）