吃水果的最佳時(shí)間
空腹別吃太酸的。一般而言,早晨起床時(shí)吃水果可以迅速補(bǔ)充糖分,幫助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可讓人一天都感覺(jué)神清氣爽。但早上胃腸經(jīng)過(guò)一夜的休息,功能尚在恢復(fù)中,因此,水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的。尤其胃腸功能不好的人,更不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。
山楂不宜早上吃。山楂有散瘀消積、化痰解毒、增進(jìn)食欲等功效。但是由于山楂味道過(guò)酸,不宜空腹吃,脾胃虛弱者也不宜在早晨進(jìn)食。
西柚早餐后吃可提神。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由于其中酸類物質(zhì)含量較多,因此最好在早飯后吃,可以迅速使大腦清醒。
餐前吃水果,補(bǔ)充維生素。兩餐之間吃水果,可及時(shí)補(bǔ)充大腦和身體所需的能量,此時(shí)水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。紅棗有“天然維生素C丸”之美稱,空腹時(shí)攝入維生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,過(guò)多食用紅棗可能會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹,消化不良者應(yīng)少量食用。
水果受損傷還能吃嗎
機(jī)械性損傷。有可能是在采摘、存放、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中磕磕碰碰導(dǎo)致破損的。有些變軟、顏色變深的部位,是因?yàn)榭呐鰧?dǎo)致細(xì)胞破損,細(xì)胞質(zhì)也就是水果中的液體流出來(lái)了,這類水果是可食用的。如果磕碰嚴(yán)重,導(dǎo)致外皮破壞,也不必?fù)?dān)心,那是因?yàn)榧?xì)胞損傷之后,水果中的一些多酚類物質(zhì)被氧化為深褐色的醌類物質(zhì),使傷口呈現(xiàn)出特別深的顏色,就跟切開(kāi)的蘋(píng)果,放置一會(huì)兒后切面會(huì)變成褐色是同一個(gè)道理。
凍傷。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,香蕉放入冰箱,表皮就會(huì)變黑,但是打開(kāi)果皮,內(nèi)部并沒(méi)有發(fā)生變色(變黑)變質(zhì),所以,它是可以食用的。另外,新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞,引起細(xì)胞壞死,促使表皮發(fā)黑,這樣就可能失去其原來(lái)的風(fēng)味,使口感變差。不及時(shí)食用也容易感染細(xì)菌,進(jìn)而加快食物變質(zhì)。
腐敗變質(zhì)。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質(zhì)。對(duì)于這類水果,相信垃圾箱應(yīng)該是它們最好的歸宿。在水果中出現(xiàn)頻率最高的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉,其產(chǎn)生的展青霉毒素會(huì)引起人體腸道功能紊亂,腎性水腫等病癥。所以變質(zhì)的水果一定不要舍不得扔掉。