作者簡介：高寧，解放軍第306醫(yī)院心血管內(nèi)科。

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，是指冠狀動脈發(fā)生粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導(dǎo)致的心臟病。世界衛(wèi)生組織將冠心分為隱匿型冠心病、心絞痛、心肌梗死、缺血性心臟病和猝死5種類型。本病的發(fā)生男性多于女性，腦力勞動者多于體力勞動者，是一種嚴(yán)重危害人類健康的心血管疾病。在我國，近年來冠心病呈年輕化且死亡率呈趨勢。那么一但被確診患有冠心病，飲食上應(yīng)該注意什么呢？以下為大家做簡單介紹。

1、冠心病患者飲食建議食鹽的攝入量每日控制在5克以下，但隨著季節(jié)、工種及身體情況可以適量增減。

2、脂肪的攝入量應(yīng)小于總攝入熱量的20%，以植物油為主，植物油與動物油的比例為2:1，其中膽固醇的攝入量以＜200毫克/天為宜。

3、碳水化合物的攝入量占總熱量的60%~65%左右，一般選用復(fù)雜碳水化合物，粗細(xì)搭配，限制精米精面的攝入，限制含單糖和雙糖高的食物，如點(diǎn)心、冰激凌、巧克力、蜂蜜等。

4、蛋白質(zhì)的攝入占15%~20%。動物蛋白和植物蛋白的比例1:1。經(jīng)常吃奶類豆類及其制品。奶類除了含有優(yōu)質(zhì)低蛋白和維生素外，含鈣量較高，利用率也高，缺鈣可以加重高鈉引起的血壓升高，因此冠心病患者應(yīng)常吃奶類，且以脫脂奶為宜。植物蛋白宜選用豆制食品，因?yàn)槎怪破分泻兄参锕檀驾^多，有競爭性抑制食物中膽固醇吸收，可以減少心臟病發(fā)生的危險。

5、每日攝取400~500克蔬菜、水果以滿足身體的需要，蔬菜水果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)，膳食纖維的攝入，可以降低血壓和預(yù)防心律失常。

6、少飲酒，紅葡萄酒含有多量的水楊酸，水楊酸有預(yù)防血栓的功效，葡萄酒雖好，可也不能貪杯哦，每天喝量以不超過100毫升為宜。

7、不宜飲濃茶，因?yàn)闈獠柚械目Х纫颍信d奮心臟的作用，能使人心跳加快，而增加心臟負(fù)擔(dān)。

8、晚餐要限量，以清淡為宜，熱量不超過一天總攝入量的30%，晚餐攝入過多熱量可引起血液中膽固醇增加，晚餐攝入過多會刺激低密度和極低密度脂蛋白把過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，從而加重病情。

9、夏天天氣炎熱，食用冰鎮(zhèn)食品可以解暑降溫，不過對于冠心病患者來說冰鎮(zhèn)食品是不宜食用的，因?yàn)閺娜梭w的解剖部位來講，食管和胃都和心臟是鄰居，當(dāng)冰鎮(zhèn)食品經(jīng)食管進(jìn)入胃后，會刺激心臟表面的冠狀動脈痙攣而引起心絞痛甚至心肌梗死。

最后說一下烹飪方法，多采用蒸、燉、清炒、汆、熘、拌等方法，少用煎炸、爆炒、油淋、烤等方法?？梢赃m量增加一些醋、芝麻醬，番茄醬。醋除了調(diào)味以外還可以加速脂肪溶解；芝麻醬則可以補(bǔ)鈣。