已經(jīng)過(guò)了立夏,夏天真的來(lái)了。天越來(lái)越熱,很多市民都會(huì)把吃不完的飯菜放進(jìn)冰箱,第二天再拿出來(lái)熱了吃。但是這樣,很容易患上“冰箱性腸胃炎”。
武漢協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科門診每年都要接到三千多位拉肚子的病人?!疤貏e是夏天,吃壞肚子的尤其多?!痹撛合瘍?nèi)科副教授任宏宇透露,在夏天拉肚子病人中,至少有四成人是吃了自家冰箱里的不潔食物后得病。
“即使是包上了保鮮膜,食物上的細(xì)菌照樣還是會(huì)大量滋生。”武漢市食品藥品監(jiān)管局食品專家提醒,冰箱并不是食物的“保險(xiǎn)箱”,市民一定要養(yǎng)成定期清洗和消毒冰箱的習(xí)慣。
全球調(diào)查顯示:冰箱是家里第二臟的地方
2010年,全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)在澳大利亞、加拿大、德國(guó)、印度、馬來(lái)西亞、沙特阿拉伯、南非、英國(guó)、美國(guó)這9個(gè)國(guó)家,做過(guò)一項(xiàng)《家庭衛(wèi)生報(bào)告》調(diào)查,對(duì)浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體,進(jìn)行了細(xì)菌檢測(cè)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),浴室密封膠是家里最臟的地方,而冰箱內(nèi)部排名家庭衛(wèi)生第二受污染重地。46%家庭的冰箱無(wú)法通過(guò)細(xì)菌檢測(cè),44%家庭的冰箱已經(jīng)有霉菌繁殖擴(kuò)增的跡象。
“冰箱里的細(xì)菌都是由放在冰箱里的食物帶進(jìn)去的?!笔惺称匪幤繁O(jiān)管局食品專家張亮介紹,從臨床檢測(cè)看,冰箱里的細(xì)菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、志賀菌、耶爾森菌等。
其中,沙門氏菌主要來(lái)自于雞蛋、肉類等農(nóng)產(chǎn)品;志賀菌也叫細(xì)菌性痢疾,來(lái)自于蔬菜和水果;李斯特菌喜歡“躲”在喝了一半的牛奶里,夏天直接從冰箱里拿冷牛奶喝最容易中招;耶爾森菌主要來(lái)自于生豬肉,它是一種嗜冷菌,臨床把感染這種菌叫“冰箱腸炎”,每年腸道門診中有2%的病人被檢測(cè)出是感染了耶爾森菌。
冰箱里的異味是細(xì)菌產(chǎn)生的
“冰箱被很多人當(dāng)成萬(wàn)能消毒柜?!比魏暧钫f(shuō),夏天很多上吐下瀉的急性腸胃炎病人,都是吃了冰箱里的食物而感染的。
他介紹說(shuō),冰箱冷藏室溫度是4℃至8℃,有些細(xì)菌嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等,在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖。很多時(shí)候,冰箱內(nèi)的異味就是細(xì)菌產(chǎn)生的。