不吃早餐，傷胃傷膽

專家觀點——

王瑞玲解讀：從西醫(yī)的角度來講，晚上睡覺，人雖然休息了，但是消化系統(tǒng)不會休息，胃腸道還會工作，消化吸收晚餐攝入的食物。一般來講，中國人在早晨七點左右的時候，胃腸道會活躍起來，胃腸道會分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐中和這些物質，它們就會損傷胃腸道黏膜，長期的損害會導致胃炎，甚至是胃潰瘍等疾病。因此不吃早餐會傷害胃腸道。

同樣，夜晚，膽汁仍在分泌，這些膽汁會儲存在膽囊中，早晨吃飯，食物的刺激會促進膽囊的分泌。如果不吃早餐，膽汁會在膽囊中停留較長的時間，其中的膽固醇等結晶就會過多的析出，停留在膽囊壁上，長期下去容易形成膽結石。

張蓉解讀：從中醫(yī)的角度來講，在中國傳統(tǒng)中醫(yī)的里，把人的臟腑和十二時辰對應，卯時（5點到7點），人的大腸經旺盛起來，辰時（7點到9點），胃經會旺盛起來。也就是說這幾個時辰胃腸的活動最強烈，而食物對器官有乳養(yǎng)的作用，食物的乳養(yǎng)會讓胃腸經脈得到氣血的補償。如果這個時候不吃早餐，會損害胃腸。

當然，吃早餐不是瞎吃，也有一定的講究。早餐吃溫熱的食物，中醫(yī)認為，胃的作用是“受納腐熟水谷”，意思是說，胃除了要接受食物外，還要把食物磨碎并進行初步消化。那么要把食物腐熟，沒有足夠的溫度是不行的。所以說，中醫(yī)講“胃喜溫惡寒”。因此要少吃水果、生菜一類的食物，應該多吃五谷類的熟食，如包子、饅頭、稀飯、面條等，同時少吃葷腥，這樣對身體更健康。

很多時候，大家都是先刷牙，再吃飯。其實先吃飯再刷牙更健康，因為起床之后口腔內有很多夜晚分泌的消化酶，有助消化的作用。因此可以喝下50——100毫升的溫開水開胃，然后吃早餐。飯后5分鐘再刷牙比較合適。