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冬季防感冒,一把大豆一把菜

來源:健康時報責任編輯:張曦晛2014-12-27 15:17
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最近天氣驟冷,身邊很多人都感冒了。其實,冬季我們的免疫力容易下降,感冒病菌就會趁機侵襲。給大家開一個“飲食方”,免疫力增強了,感冒也就不易找上門來。

一把大豆增蛋白

“飲食方”里第一個強調(diào)的就是蛋白質的攝入。蛋白質是抗體的物質基礎,而抗體可以幫助人體與外界“異物”作斗爭,維持正常免疫力。蛋白質豐富的食物很多,如牛奶(酸奶、奶酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆,即30~50克黃豆、黑豆或青豆等,輕輕松松就能攝入豐富的蛋白質,且不會額外攝入膽固醇。

除蛋白質外,鋅對免疫功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類:海產(chǎn)貝類和菌菇類。貝類不常吃,但牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等菌類可每天適量吃點,其中的真菌多糖對提高免疫力也有幫助。另外,動物肝臟、小麥胚粉、瘦肉、山核桃中含鋅也較多。

多吃深黃綠葉菜

深綠色蔬菜不僅含有維生素C,還富含維生素A。維生素C可以促進抗體的形成,其含量豐富的食物基本都是蔬菜水果,且越新鮮的越好,因為不新鮮的果蔬中維生素C容易被氧化破壞。維生素A不但跟視力有關,還可促進抗體形成,有利于維持呼吸道黏膜上皮細胞的完整性,增強纖毛擺動能力。

這個季節(jié),適當多吃西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、薺菜、油菜等蔬菜,維生素C和維生素A都很豐富。另外,獼猴桃、奇異果、橘子等也適合現(xiàn)在吃,有研究標明,奇異果對孩子的呼吸系統(tǒng)有保護作用。

此外,動物性食物如肝臟、魚肝油等維生素A的含量也很豐富,可以多吃。同時,肝臟還是補鐵的好來源,吸收率也高,這對抗體的產(chǎn)生也會起到一定作用。(營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士、國家二級公共營養(yǎng)師 李園園)