冬季進補不能一味地吃大魚大肉，也可選擇栗子、紅薯等素食進補。

栗子營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是進補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，既能健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨。

紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效，可作為冬補、貼膘的食品。與紅薯類似的還有芋頭和土豆。芋頭適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是冬季調養(yǎng)脾胃之佳品；土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。

栗子紅薯可以合用，栗子紅薯排骨湯即是冬季進補佳品。具體做法為：先將排骨洗凈、切塊，栗子去殼去衣，紅薯去皮切大塊。然后煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉文火煲l個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。該湯香甜可口，暖身養(yǎng)胃，補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，非常適合冬日食用。