糖尿病患者最直接的問(wèn)題就是失去了調(diào)節(jié)血糖濃度,使之維持穩(wěn)定的能力。除了合理用藥,合理安排飲食也是控制餐后血糖和空腹血糖穩(wěn)定的重要一環(huán)。選擇哪些食物,血糖指數(shù)是一個(gè)關(guān)鍵因素。
血糖指數(shù)(GI, Glycemic Index)是衡量食物引起人體餐后血糖反應(yīng)的重要指標(biāo),指的是健康人攝入含50克可吸收糖類(lèi)的食物與等量的葡萄糖相比,引起餐后一定時(shí)間內(nèi)血糖反應(yīng)曲線(xiàn)下面積的百分比(注:有的標(biāo)準(zhǔn)是與白面包相比,此時(shí)血糖指數(shù)的數(shù)值會(huì)稍有差異)。GI小于55的食物為低GI食物,GI在55-70之間的為中等GI食物,GI大于70的食物為高GI食物。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是GI越低的食物對(duì)血糖的波動(dòng)影響越小。所以,一般建議糖尿病患者吃低GI食物。
大部分水果的血糖指數(shù)都不高,主要是因?yàn)樗械奶侵饕枪?,果糖升高血糖的效果要小于葡萄糖;同時(shí)水果含有大量的膳食纖維,而膳食纖維有降低血糖反應(yīng)的作用。