常見水果中,西瓜、火龍果的血糖指數(shù)較高,為高血糖指數(shù)水果;甜瓜和菠蘿的血糖指數(shù)稍高,是中等血糖指數(shù)。因此,對于西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這幾種水果,糖尿病人要謹慎。
但這也不意味著這些高GI的水果就不能吃,還要看血糖負荷。血糖負荷是表示單位食物中可利用碳水化合物數(shù)量與血糖指數(shù)的乘積。換句話說,血糖負荷是將攝入碳水化合物的質(zhì)最和數(shù)量結合起來以評價膳食總的血糖效應的指標,對于指導飲食更有實際意義。比如,西瓜和梳打餅干的GI都是72,但100克食物所含碳水化合物卻大不相同,梳打餅干每100克所含碳水化合物約76克,其GL大約為55,而100g西瓜所含碳水化合物約7克,其GL約為5,兩者的GL相差l0倍之多。對于西瓜、火龍果、甜瓜、菠蘿這些血糖指數(shù)略高的水果,考察他們的血糖負荷,會發(fā)現(xiàn)還是遠低于白米飯,是可以適量食用的。
結論:謠言粉碎。對于糖尿病人來說,沒有必要完全戒避水果,因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì),這些對糖尿病人是有益的。大部分水果的血糖指數(shù)并不高,血糖負荷普遍低,是可以食用的。美國糖尿病協(xié)會建議糖尿病人要多吃各種水果,但是最好吃新鮮水果,不宜喝果汁或者吃加糖的水果罐頭。