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生吃豆類會中毒！不宜生吃的11種蔬菜

來源：愛美網(wǎng)責(zé)任編輯：胡駿2014-05-23 14:52

4、含草酸較多的蔬菜

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。

草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。