6、蚌汁冬瓜粥

蚌肉300克，冬瓜50克，粳米50克，蔥花、食鹽適量。

將蚌肉洗凈，放入500毫升沸水中煮15分鐘，撈出取汁。冬瓜去皮瓤，洗凈切碎。粳米、蚌汁同時入鍋，加入少量水，小火煮至八成熟，再將冬瓜放入，繼續(xù)煮熟，最后放少許蔥花、鹽即可。

健脾利濕，養(yǎng)陰清熱，潤燥止渴。一般人都可食用。患有糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。此粥可用作糖尿病輔助治療。