主食品種怎么點(diǎn)
第5招:盡量提早上主食。
絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉后才考慮是否上主食,這樣既不利于蛋白質(zhì)的利用,又帶來了身體的負(fù)擔(dān),而且不利于控制血脂。為了不影響人們的興致,除了在涼菜中配一些含有淀粉的品種之外,還可以在熱菜中選擇含有馬鈴薯、紅薯、芋頭、雜糧、雜豆之類食材的品種,比如芋頭燉雞、排骨燉藕、紅腰豆白靈菇牛肉粒,或是可以在熱菜上了兩三道后,就提早上主食。
第6招:多選粗糧、豆類和薯類。
多數(shù)餐館的主食選擇除了精白米飯、細(xì)軟面食,就是酥點(diǎn)、包子、餃子、炒飯之類。精白米飯和白面饅頭營養(yǎng)價(jià)值不高,而且升高血糖很快,雖然它們沒有太多脂肪。值得注意的是,而其他花色主食是既有油,又有鹽或糖,而且也沒有粗糧在里面。特別要注意少點(diǎn)酥類小吃,它們通常都含有大量的飽和脂肪,不利健康。宴席上已經(jīng)吃了那么多的高脂肪菜肴,油和鹽已經(jīng)相當(dāng)過剩了,主食還要再加油加鹽,豈不是雪上加霜么?所以多選擇一些粗糧比較好。
主食推薦:有些涼菜就含有粗糧,如蕎麥粉、莜麥面、大蕓豆等。最好點(diǎn)一些“農(nóng)家樂”之類的粗糧薯類組合?,F(xiàn)在很多餐館都有蒸玉米、甘薯、芋頭、南瓜之類的組合,既有歡樂氣氛,又能得到精米白面所沒有的營養(yǎng)價(jià)值。此外,一些玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥之類,也是不錯(cuò)的主食選擇。