火箭軍某旅運用科技手段提升飲食保障質(zhì)量——

“智慧食堂”為保障賦能

■解放軍報記者 王衛(wèi)東 特約記者 高明俊 通訊員 黃夏立

前不久，記者來到火箭軍某旅通信營新落成的“智慧食堂”采訪。只見炊事班班長張包海輕觸控制屏，啟動炒菜機器人，幾分鐘后，一道色香味俱全的香菇炒肉出鍋。

“用智能化設(shè)備炒菜省時又省力。”張包海介紹，以往單位會餐，即使增加幫廚人員也常常忙不過來?，F(xiàn)在有了自動洗菜機、多功能切菜機、炒菜機器人等智能化設(shè)備，輕松就能完成全營的伙食保障任務(wù)。

記者看到，寬敞明亮的炊事間儼然一個自動化食品加工廠——白菜、土豆等各類新鮮食材在“洗菜機”里清洗干凈后輸送至“切菜機”切好后，炊事員啟動電源開關(guān)，炒菜機器人按預(yù)設(shè)的程序翻炒，只需人工添加調(diào)料，就能完成菜肴的制作。

“這個食堂是火箭軍試點建設(shè)的‘智慧食堂’。自投入使用以來，全營炊事員減少三分之一，膳食制作時間反而縮短四分之一?！痹摖I教導(dǎo)員陽魁告訴記者，“不僅平時伙食保障省時省力，戰(zhàn)時還可以快速制作熱食?！鼻安痪茫麄兘M織戰(zhàn)備拉動演練，全營官兵在野外也能吃上“智慧食堂”制作的熱氣騰騰的飯菜。

晚餐時間，官兵陸續(xù)來到食堂。AI人臉識別攝像頭捕捉的就餐人數(shù)情況實時顯示在大屏幕上，餐桌前的信息終端顯示當(dāng)日菜品的原材料供應(yīng)、蛋白質(zhì)含量和熱量等信息，官兵可以根據(jù)需求自行搭配餐食。

剛剛完成巡線任務(wù)的二級軍士長曹軍建，喝了一碗熱乎乎的可樂姜湯，頓覺渾身溫暖。曹軍建說，“智慧食堂”還能根據(jù)天氣變化和官兵需求制訂食譜，確保營養(yǎng)健康。

“我們不僅可以通過食堂配置的智能終端點餐，還能對菜肴進行打分，反饋滿意度?！绷斜钔f，系統(tǒng)會分析處理官兵上傳的數(shù)據(jù)，評選出“最滿意廚師”和“最期待菜肴”。

科技改變生活，智能保障打贏。走出“智慧食堂”，記者切實感受到科技元素正深度融入軍營保障一線，為練兵備戰(zhàn)提供源源不斷的動力。