怎樣吃更健康？

1.每天吃多少油比較合適？

烹調(diào)油的話，一般建議每天25～30克，大約滿滿的白瓷勺2、3勺的樣子。

覺(jué)得油放得少炒菜不香？如果菜里多放了油，那就記得也多加一點(diǎn)鍛煉的時(shí)間。

2.聽(tīng)說(shuō)植物油炒菜容易致癌？油冒煙了，致癌物更多？

大部分植物油在高溫下，容易產(chǎn)生一些致癌物。

油炸食物時(shí)，油溫較高，因此，不建議用植物油煎炸食物，尤其不建議使用諸如玉米油、葵花籽油、大豆油等煎炸。如果真的要高溫烹調(diào)，可以選棕櫚油、椰子油等。

油冒煙了，說(shuō)明油溫很高。一方面，高溫下更容易生成有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)；另一方面，高溫也容易使食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

所以，炒菜時(shí)還是要注意控溫，盡量別冒很多油煙。

3.都說(shuō)油要搭配著吃，是不是家里要備上好幾種油？

理想狀態(tài)下，各種油交替使用是挺好的，但實(shí)際上，假如同時(shí)買那么多油搭配吃，按照一個(gè)人一天只吃兩三勺的量，消耗速度會(huì)非常慢，一桶油非得小半年才能吃完。

這些油很可能過(guò)期了還沒(méi)吃完，更不健康。

因此，不推薦大家同時(shí)買很多油，或者可以買小瓶包裝的。

有條件的話，選擇山茶油、雙低菜籽油、橄欖油中的一種用于炒菜即可。如果常需要炸東西，可以再備著棕櫚油。