絲瓜、黃瓜、哈密瓜發(fā)苦也有毒嗎?
苦瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠子、葫蘆等,都屬于葫蘆科的植物,它們含有葫蘆素類生物堿。這些生物堿結(jié)構(gòu)大同小異,有十幾種之多。其中葫蘆素I(Cucurbitacin I)毒性比較大,小鼠實(shí)驗(yàn)中的半致死量LD50低到5 mg/kg。這是什么意思呢?砒霜的LD50是15mg,一個(gè)體重60公斤的成年人大概吃90mg就有致命危險(xiǎn);而這個(gè)葫蘆素I,只要吃30mg就可能致命了。
所以,有苦味的葫蘆科植物,食用過多均有可能中毒。
對苦味物質(zhì)的反應(yīng)還與體質(zhì)和健康狀態(tài)有關(guān),比如苦瓜、柚子和綠茶粉,多數(shù)人吃了感覺清爽愉快,少數(shù)人吃了腹痛腹瀉,可能是因?yàn)榭辔段镔|(zhì)通常不利于消化吸收功能。長期拉肚子未必“排毒”,排掉的還有營養(yǎng)和活力。
怎么辨別苦瓠子呢?
專家指出,苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑒別,但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡,有些外表凸凹不平,含有堿糖甙毒素,具有黃連般的苦味,此外,市民在食用瓠瓜前應(yīng)用舌尖舔嘗有無苦味,若有苦味不能食用,一旦誤食苦瓠子導(dǎo)致中毒,要大量飲水或飲用牛奶,通過催吐、利尿來處理,還可以多喝濃茶,以便盡量將毒素排出體外,此外還應(yīng)立即到醫(yī)院接受醫(yī)療。
據(jù)醫(yī)院工作人員介紹,曾有老兩口因?yàn)槌粤丝囵樱霈F(xiàn)類似霍亂的癥狀,沒搶救過來;在2014年8月8日,有媒體也曾報(bào)道,一家人因吃了用苦瓠子包的水餃后上吐下瀉。
怎么預(yù)防苦瓠子中毒呢?
我國醫(yī)史上對于苦瓠子中毒一事早有記載,苦瓠子中毒的預(yù)防,最根本措施是選好種子,杜絕有毒種子混入種植,對于市售的瓠子是否有毒,從表面上看難于辨別,因此最佳方法是煮切前先切一點(diǎn)舔,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味,應(yīng)連同鍋里的其他食物都棄掉。為防止牲畜中毒,廢棄的瓠子不要亂丟,更不能用于喂牲畜。對中毒患者目前尚無特殊療法,只能采取對癥治療。
最后提醒廣大市民朋友
一定要注意身體的報(bào)警反應(yīng)。如進(jìn)食后有胃堵、惡心、頭暈、虛弱等感覺,要趕緊催吐。這些反應(yīng)很可能提示食物中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物質(zhì)。
惡心嘔吐是身體的自保功能,千萬不要忍著。即便你去醫(yī)院處置,醫(yī)生也是要做催吐洗胃之類處理的哦,但耽誤了時(shí)間,毒物吸收的數(shù)量就會(huì)更多,何必不在家第一時(shí)間就把有害的東西從胃里清除掉呢!