新華社舊金山1月16日電(記者徐勇)美國研究人員認定,“西式飲食”會對肝臟造成纖維化等損傷,但這種損傷可以部分逆轉(zhuǎn),關(guān)鍵是要減少食糖攝入與降低脂肪。
俄勒岡大學(xué)研究人員將“西式飲食”定義為美國等發(fā)達國家日常飲食,以高脂、高糖和高膽固醇為特征。他們在《科學(xué)公共圖書館·綜合》上發(fā)表論文說,常見的西式飲食可能帶來大范圍肝臟纖維化,表現(xiàn)為肝臟器官瘢痕、肝功能損傷,甚至誘發(fā)癌變。
在美國,與酒精攝入無關(guān)的脂肪性肝病發(fā)病率正呈上升趨勢,涉及10%至35%成年人和越來越多兒童;而在肥胖癥和非胰島素依賴型糖尿病患者中,超過60%出現(xiàn)這種病癥。
研究人員在動物實驗中發(fā)現(xiàn),飲食中降低脂肪和膽固醇攝入,有助于減輕體重和改善新陳代謝,繼而改善肝臟健康,但如果不減少糖的攝入量,肝臟恢復(fù)效果有限。
論文第一作者、博士研究生凱莉·萊特爾介紹說,他們曾嘗試以低脂肪食物減輕體重來應(yīng)對肝損傷問題,但后來發(fā)現(xiàn),不少“低脂”食品為讓口感好一些,含糖量相對較高。
因此,研究人員把實驗小鼠分成兩組,最初都以“西式飲食”喂養(yǎng),隨后都改換成低脂肪和低膽固醇飲食,差別在于:其中一組維持與“西式飲食”相當(dāng)?shù)暮橇浚硗庖唤M則減少含糖量。
結(jié)果顯示,兩組實驗鼠體重和健康狀況都有改善,但含糖量不變的那一組與對照組相比,肝組織炎癥、氧化應(yīng)激和纖維化比例明顯較高。
醫(yī)學(xué)界曾經(jīng)認為肝臟纖維化不可逆轉(zhuǎn),但新研究確認,調(diào)整飲食并消除外部誘因,肝臟所受損傷至少可以部分逆轉(zhuǎn)。
研究人員據(jù)此建議,要想更顯著地恢復(fù)肝臟健康,必須減少食糖攝入、優(yōu)化飲食,并且加強鍛煉。他們會進一步研究是否可以融合多種手段來實現(xiàn)肝臟纖維化患者的全面康復(fù)。