天氣轉(zhuǎn)冷，很多人喜歡用不銹鋼保溫杯泡上一杯熱茶慢慢飲用。然而，網(wǎng)絡(luò)上的一段視頻顯示，這種做法風(fēng)險(xiǎn)很大。茶會(huì)腐蝕不銹鋼器皿析出重金屬鉻，長(zhǎng)期飲用會(huì)慢性中毒。那么，用不銹鋼容器泡茶真有那么可怕嗎？

不銹鋼杯子泡茶72小時(shí)杯壁被腐蝕

視頻中，實(shí)驗(yàn)人員用一個(gè)全新的不銹鋼保溫杯加上茶葉倒?jié)M開(kāi)水后擰緊杯蓋，靜止存放了72小時(shí)。72小時(shí)后，實(shí)驗(yàn)人員打開(kāi)不銹鋼保溫杯，翻轉(zhuǎn)杯子后發(fā)現(xiàn)，杯子內(nèi)壁明顯有被腐蝕的痕跡。

實(shí)險(xiǎn)人員稱，由于不銹鋼成分中含有重金屬鉻，用不銹鋼保溫杯泡茶，茶水會(huì)和不銹鋼杯體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而析出重金屬鉻，人們長(zhǎng)期飲用這種茶水會(huì)引發(fā)慢性中毒。

羊城晚報(bào)記者近日對(duì)廣州市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，不銹鋼水杯的銷量非常好，一些超市甚至大推促銷活動(dòng)。

記者仔細(xì)查看這些不銹鋼制品的標(biāo)簽，上面并沒(méi)有標(biāo)注類似“不宜長(zhǎng)時(shí)間泡茶”等提示，而只注明了相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

比如，某不銹鋼保溫杯的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T2332-1997，某不銹鋼碗的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9684和不銹鋼制品標(biāo)準(zhǔn)GB/T29601，還有的容器上直接用大字體標(biāo)出“食品級(jí)不銹鋼304”。

據(jù)了解，這些標(biāo)準(zhǔn)均對(duì)不銹鋼容器的品質(zhì)和成分進(jìn)行了規(guī)定。其中，有關(guān)鉻的遷移量被限定在小于或等于0.4毫克/平方分米。

正常使用不會(huì)影響人體健康

為了驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的真實(shí)性，羊城晚報(bào)記者從超市購(gòu)買了一個(gè)不銹鋼保溫杯和一個(gè)不銹鋼碗，按照視頻中的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中記者特別加大了茶葉的用量，加水后延長(zhǎng)泡茶時(shí)間至80小時(shí)。結(jié)果，兩個(gè)容器的內(nèi)壁均未出現(xiàn)被腐蝕痕跡。

相同的實(shí)驗(yàn)為何出現(xiàn)不同的結(jié)果？果殼網(wǎng)相關(guān)專家分析稱，首先，可以肯定不銹鋼也會(huì)生銹?！安讳P鋼中含有鉻，當(dāng)鉻的含量達(dá)到12%時(shí)，可以自發(fā)形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進(jìn)一步的氧化與腐蝕。但遇到酸、堿、鹽等物質(zhì)或鈍化膜被破壞的時(shí)候，腐蝕可能發(fā)生。”也就是說(shuō)，網(wǎng)上視頻中顯示的不銹鋼杯被腐蝕現(xiàn)象是真實(shí)的。

其次，正常使用情況下，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，不會(huì)影響人體健康。世界各國(guó)針對(duì)不銹鋼食具中鉻成分的遷移量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)0.4毫克/平方分米?！斑@相當(dāng)于用茶水（通常為弱酸性）連續(xù)浸泡246個(gè)小時(shí)（超過(guò)十天），且是在不銹鋼的鈍化膜已被破壞的前提下?！?

專家表示，日常生活中，最好不要用不銹鋼器皿長(zhǎng)期存放食品，尤其不適宜存放鹽、醬、醋等調(diào)味品，建議改用合格的陶瓷或玻璃器皿；購(gòu)買不銹鋼器皿時(shí)，盡量去信譽(yù)好的大型超市，并留意商品包裝上是否有相關(guān)標(biāo)識(shí)等。

不銹鋼杯子如何選購(gòu)？

不銹鋼杯子的質(zhì)量有好有壞，質(zhì)量越差的不銹鋼水杯越容易被腐蝕。生活中如何判斷不銹鋼制品的好壞呢？

磁鐵辨別法用一塊普通的磁鐵就能辨別不銹鋼的好壞。如果不銹鋼制品的磁性很強(qiáng)，證明它幾乎是純鐵的，既然是鐵的，外觀又這么亮，說(shuō)明它是電鍍產(chǎn)品，而不是真正的不銹鋼。真正的不銹鋼制品里也含有鐵，也有一點(diǎn)點(diǎn)磁性，但磁性比較弱。

檸檬辨別法準(zhǔn)備一只檸檬，將檸檬汁倒在不銹鋼制品的表面。十幾分鐘后，擦干檸檬汁，如果不銹鋼制品的表面留下明顯的痕跡，就說(shuō)明其質(zhì)量不佳，容易被腐蝕。