作者簡介：彭星，解放軍第306醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科，總裝備部神經(jīng)臨床醫(yī)學(xué)中心。

高脂血癥是指血脂水平過高，可直接危害或?qū)е乱幌盗兄卮蠹膊。鐒?dòng)脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

高脂血癥的臨床表現(xiàn)，主要是脂質(zhì)在真皮內(nèi)沉積所引起的黃色瘤和脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積所引起的動(dòng)脈硬化。血管一旦硬化，就很容易造成心腦血管疾病。

我們可采用簡易的方法，即把血漿放置4℃冰箱中過夜，然后觀察血漿是否有“奶油樣”的析出層。

高脂血癥危害大，讓我們先從飲食環(huán)節(jié)做起。

1、限制總能量：每餐不要吃的過飽，少吃肥肉、油炸食品、各類甜食，少飲酒及各類含糖飲料。多吃含熱量低、含膳食纖維高的食物如蔬菜、水果等食品。

2、碳水化合物：宜占總能量的50％~60％，不宜過多吃各種水果糖及奶糖、蜂蜜、甜點(diǎn)、水果罐頭，不宜飲可樂、雪碧等高糖飲料。

3、蛋白質(zhì)：適量蛋白，可適當(dāng)選食瘦豬、牛、羊肉、魚蝦類、去皮的雞鴨肉、豆類及其豆制品等。

4、脂肪：應(yīng)占總能量的20％~30％。低脂低膽固醇飲食。應(yīng)限制動(dòng)物脂肪的攝入，膽固醇每日攝入應(yīng)不超過300 mg，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等含膽固醇高的食物。

5、降脂食物：多選食酸奶、大蒜、洋蔥、苜蓿、香菇、木耳、山楂、綠豆、黃豆及其制品，多飲綠茶。

6、戒酒：酒的熱量高，過多飲酒不但傷胃傷肝，而且造成能量攝入過高。酒精可促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇及甘油三酯的合成，使血脂升高。