一則《致癌食物名單，分享一次救無數人》的信息快速在網上流傳。日常生活中常見的瓜子、口香糖、果汁、爆米花都上了“黑榜”，不少網友大聲驚呼“中槍”。這些吃了幾十年、上百年的食物到底有多可怕？專業(yè)人士告訴記者，這則網絡信息披露的十種致癌食物中，七種基本沒有致癌風險。
1.瓜子：未霉變不會致癌
瓜子一直是很多居民的“當家零食”。網傳瓜子會吸收土壤中的鉛、鎘、鎳等重金屬，吃瓜子還會消耗大量的膽堿，使人體脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝臟集聚大量脂肪。
“這有些危言聳聽了?！北本┺r學院食品質量與安全系教師高秀芝博士表示，從目前的研究結果來看，向日葵并不是最容易吸收重金屬的，如果土壤本身已被重金屬污染，不會只是瓜子不能吃了，任何生長在其上的植物都會“帶毒”。
高秀芝說，如果吃太多的瓜子的確會加重肝臟負擔，但是一般不會有人把瓜子當飯吃，所以吃瓜子吃成脂肪肝的可能性是比較小的。但專家提醒市民，如果瓜子在食用時嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，這樣子的瓜子多半會含有致癌物——黃曲霉素。
