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專家用權(quán)威實(shí)驗(yàn)告訴你剩菜能不能吃

來(lái)源:解放軍第202醫(yī)院責(zé)任編輯:胡駿
2015-06-17 08:15

剩菜黑名單

1、海鮮只吃新鮮的

最不該食用的剩菜非海鮮產(chǎn)品類莫屬。魚貝類的海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產(chǎn)品,它們的腸胃中存有各種細(xì)菌和腐敗物質(zhì),如果不是現(xiàn)殺現(xiàn)煮,很可能是已經(jīng)由內(nèi)而外腐敗了的食物!

2、隔夜銀耳不要吃

因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

3.葉菜不要隔夜

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

4.隔夜雞蛋不能吃

雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,有害健康。只有在第一次煮雞蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是沒有問(wèn)題的,茶葉蛋也就是這個(gè)道理。

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