近日，第86屆雀巢營養(yǎng)科學(xué)院專題研討會(huì)在北京舉辦。此次研討會(huì)圍繞新生兒和嬰兒營養(yǎng)中蛋白質(zhì)的最新進(jìn)展，就“水解蛋白配方與嬰兒喂養(yǎng)”、“正常新生兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)”和“早產(chǎn)兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)”三大主題進(jìn)行了研討。

水解蛋白配方與嬰兒喂養(yǎng)

針對(duì)近年來過敏高發(fā)的現(xiàn)狀，國內(nèi)外研究均證明，母乳喂養(yǎng)是喂養(yǎng)嬰兒（包括對(duì)那些高過敏風(fēng)險(xiǎn)的嬰兒）最好方法。而蛋白質(zhì)加工技術(shù)所帶來的健康效益，適度水解牛奶乳清蛋白嬰兒配方的過敏預(yù)防作用，其對(duì)正常新生兒和早產(chǎn)兒的營養(yǎng)效益是巨大的。

與會(huì)專家指出，并非所有水解牛奶蛋白配方均有過敏預(yù)防作用，只有經(jīng)過臨床驗(yàn)證的適度水解蛋白配方，能夠給嬰兒帶來良好的健康效益，降低特應(yīng)性皮炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

正常新生兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)

母乳中的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量、含量比嬰兒配方奶粉低，是嬰兒最好的食物，母乳喂養(yǎng)的嬰兒日后發(fā)生肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

數(shù)項(xiàng)研究證明，基于新的蛋白質(zhì)加工技術(shù)，適量優(yōu)質(zhì)蛋白配方中的必需氨基酸和支鏈氨基酸含量很接近于母乳，對(duì)嬰兒是安全的，且營養(yǎng)充足。

早產(chǎn)兒喂養(yǎng)中的蛋白質(zhì)

早產(chǎn)兒出生后，需要進(jìn)行高蛋白含量的飲食喂養(yǎng)，但同時(shí)需要密切關(guān)注追趕性生長的速度，既要保證早產(chǎn)兒趕上生長的生長發(fā)育速度，又不能過快。專家們通過大量研究證明，早產(chǎn)兒也需鼓勵(lì)采用母乳喂養(yǎng)，采用母乳外加使用母乳強(qiáng)化劑，不僅可以滿足早產(chǎn)兒的生長發(fā)育的特殊需求，而且可以降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)無法實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)，根據(jù)早產(chǎn)兒生長發(fā)育的需求，在早產(chǎn)兒體重達(dá)到1800克前后，選擇合適的適度水解早產(chǎn)兒配方，保證早產(chǎn)兒的健康發(fā)育，同時(shí)可以降低負(fù)面健康風(fēng)險(xiǎn)。（許曉華）