地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時(shí)候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國(guó)城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

南瓜：被譽(yù)為“神瓜”

在某些國(guó)家它被譽(yù)為“神瓜”，因?yàn)樗瓤蔀榧Z，又可為菜。美國(guó)人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對(duì)南瓜的謝意。但是，在我國(guó)，現(xiàn)已很少種植。

南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

麥麩：最好的防癌食物纖維

別名麩子，小麥磨粉時(shí)脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤(rùn)，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號(hào)召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?。全麥?zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬煟眠@種粉制成的食品。

麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國(guó)菜”，日本、美國(guó)認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”。

蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國(guó)各地。其果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。 維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實(shí)的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素P，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。