8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當(dāng)冰雪消融、春回大地時(shí)，正是采蕨的好季節(jié)。新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。家?？蔁桶琛⑷獬?、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。它有提神、去油膩、助消化的作用，因此，被人們稱(chēng)為“山野菜之王”、“雪果山珍”。