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常吃花生有益健康

來(lái)源:新華社作者:林小春責(zé)任編輯:張曦晛2015-03-03 14:17

新華社華盛頓3月2日電(記者林小春)想要在保健方面努把力,一個(gè)簡(jiǎn)單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開展的一項(xiàng)大型研究顯示,與吃堅(jiān)果一樣,吃花生也能降低死亡風(fēng)險(xiǎn),尤其是心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)成果2日發(fā)表在新一期《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上。該研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)范德比爾特大學(xué)教授舒曉鷗對(duì)新華社記者說(shuō):“花生與堅(jiān)果不屬于一類食品,花生是豆科植物,但它包含許多與堅(jiān)果相似的營(yíng)養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。相對(duì)于昂貴的堅(jiān)果,花生是一種很好的替代食品?!?/p>

舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項(xiàng)永兵等學(xué)者分析了3項(xiàng)大型調(diào)查的數(shù)據(jù),第一項(xiàng)是對(duì)美國(guó)東南部7萬(wàn)多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查,其中約50%的被調(diào)查者吃花生,其他人吃堅(jiān)果。第二項(xiàng)是對(duì)上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項(xiàng)是對(duì)上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項(xiàng)調(diào)查人數(shù)合計(jì)超過(guò)13萬(wàn)人,調(diào)研內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,無(wú)論在中國(guó)還是美國(guó),都是男性吃花生或堅(jiān)果較多,而女性偏少。在被調(diào)查者死亡風(fēng)險(xiǎn)方面,中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或堅(jiān)果者的死亡風(fēng)險(xiǎn),比極少吃這類食物者低21%。此外,常吃花生或堅(jiān)果的人,其死于心血管病的風(fēng)險(xiǎn)總體降低23%至38%。

舒曉鷗說(shuō),這只是觀察性健康研究,因此還無(wú)法得出“花生本身導(dǎo)致死亡率降低”等結(jié)論,是否存在這樣的因果關(guān)系需要進(jìn)一步臨床試驗(yàn)加以證實(shí),但目前這項(xiàng)研究的確說(shuō)明吃花生或堅(jiān)果有益健康。

至于應(yīng)該吃多少花生或堅(jiān)果,舒曉鷗說(shuō),美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)推薦每周吃4份無(wú)鹽、非油炸堅(jiān)果,每份相當(dāng)于28克。但由于花生含有高熱量,如果要控制體重,還是不要吃太多。

美國(guó)洛杉磯縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)米切爾·卡茨在上述研究報(bào)告的編輯手記中說(shuō),多個(gè)研究已證明吃堅(jiān)果的健康益處,但這項(xiàng)研究依然很重要:一是以前的研究對(duì)象主要是白人群體,而這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)各人種都因吃花生受益。二是花生是普通食品,容易普及。

“花生物美價(jià)廉,有益健康,雖然花生不屬于堅(jiān)果,但又有誰(shuí)在意呢?”卡茨寫道。(完)