如今在美國，大明星麥當娜、格溫尼斯、AliciaSilverstone都愛上了吃豆子，因為它不僅能美容，還能減肥，更宣稱“不吃豆，怎么能算時尚美人”呢?

美國《展望經(jīng)濟》預(yù)測，二十一世紀，最成功、最有市場的并非是汽車、電視機或電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐。

大豆類全體成員都有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1和鐵。其中大豆營養(yǎng)尤其高，大豆含有讓皮膚毛發(fā)漂亮的蛋白質(zhì)，脂肪較低，多吃大豆少吃肉，能減肥。大豆異黃酮堪稱植物胎盤，有類似女性荷爾蒙的作用，可美白、抗老化、改善更年期癥狀，最好一天吃60克。

美國女性健康的電視節(jié)目里都會特別推薦大豆。據(jù)說，麥當娜把豆類蛋白當作日常蛋白質(zhì)的主要供給，臺灣美容教主牛爾有一款非常好的自制豆腐面膜：將豆腐用勺子壓碎，根據(jù)自己的需要加綠茶粉、薏仁粉、綠豆粉甚至橄欖油，然后敷在臉上，15分鐘后洗掉即可。

美國人吃豆的花樣很多，素漢堡里有豆制品，墨西哥春卷里會放煮熟的豆子，沙拉中會放豆腐丁，甚至湯中也會放一些豆子。

另外，美國人還把干黃豆膨化后，變得酥酥脆脆的，和葡萄干、果仁等混合在一起，做成一袋袋的健康零食吃。他們還發(fā)明了做豆腐起司蛋糕等各種甜品。