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冬季怎么吃才養(yǎng)生 適合冬季吃的食物

來源:家庭醫(yī)生在線責(zé)任編輯:連景宇2014-11-28 11:13

冬季寒氣逼人,人體需要更多的熱量來維持身體新陳代謝以及生理活動。冬季也被稱為要養(yǎng)生的季節(jié)。那么在這個季節(jié)里,飲食上要怎么“養(yǎng)”?什么食物適合在冬季食用呢?

冬季怎么吃才養(yǎng)生

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實,在低溫條件下,人體熱能消耗有明顯增加。所以,冬季膳食的營養(yǎng)特點是:增加熱量,保證充足的與其曝寒和勞動強度相適應(yīng)的熱能。產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例,以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別占13%—15%、25%—35%和60%—70%為宜。即是說,蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫下的需要量水平,熱量增加部分,應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來保證。無機鹽類供應(yīng)量應(yīng)保持在較常溫下需要量略高一些。作為維生素的供給,應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。在天寒地凍的冬日,應(yīng)攝入足夠的動物性食品和大豆,以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng),適當(dāng)增加油脂,其中植物油最好達到一半以上,保證蔬菜、水果和奶類供給充足。若能達到上述要求,則可抵抗冬季寒冷,保證身體健康。

冬季是飲食補養(yǎng)的最好季節(jié),正如俗話所說,“三九補一冬,來年無病痛”。作為產(chǎn)熱高和溫?zé)嵝缘氖澄铮饕醒蛉?、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等,這些對于素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。為使“陰平陽秘”,冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護陰之品,尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人,以求陰陽平衡?!昂谏称贰蹦芤婺I強身,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、烏骨雞、海帶、紫菜等,冬天食用正合時宜。另外,不少堅果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等,均具有補養(yǎng)“腦體”的功效,冬天亦宜擇食。我國民間有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)俗,冬天尤其提倡食用熱粥,若將上述食品置入粥中煮食,既可祛寒,又會給養(yǎng),還能療疾。

冬天又是年節(jié)頻至的季節(jié),元旦、春節(jié)均在其中。不少家庭常常是冰箱塞得滿滿的,而且剩飯不斷。須注意,冰箱并非保險箱,經(jīng)常吃剩飯對健康十分不利。即便是嚴(yán)冬,也要講究飲食衛(wèi)生,以防病從口入,“夏病冬發(fā)”。由于咸味入腎,可致腎水更寒,有擾心陽,故冬季應(yīng)減少食鹽攝入量,并切忌生冷、寒涼食物,以免“雪上加霜”,損傷人體陽氣。