牛蒡--便秘克星

對香港人來說較為陌生的牛蒡，卻風靡日本和臺灣人。其實牛蒡是一種菊科植物，原產(chǎn)于中國，后來傳入日本，被日本人奉為蔬菜之王，價值媲美人參。

牛蒡最為人稱道的便是其通便功效，它所含的大量膳食纖維，能刺激大腸蠕動，消除脹氣，改善便秘，而且味道甘甜，既可以牛蒡煲水后當茶喝，亦可素炒牛蒡根絲熱吃。雖然牛蒡性溫，不過脾虛容易腹瀉者仍要慎服。