人人都適合吃蜂蜜嗎？

1、蜂蜜有哪些主要的功效與作用？

蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸、多種維生素，以及一些礦物質(zhì)如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，促進(jìn)消化，幫助潤(rùn)腸通便，純正蜂蜜外敷，還能起到消炎殺菌的作用。

2、蜂蜜是否人人皆宜？一般來(lái)說(shuō)，怎樣吃蜂蜜最有效？

蜂蜜中的糖主要是單糖，進(jìn)入人體后消化吸收很快，對(duì)于血糖偏高和糖尿病患者要避免攝入或注意攝入量。而且，蜂蜜性寒，體質(zhì)寒濕的人也應(yīng)減少攝入。在不同時(shí)間食用蜂蜜，功效也不同。如果睡眠不好，可臨睡前食用，有助于安神；在春季和夏季濕氣重，早上不適宜食用，秋冬季卻無(wú)妨。另外，蜂蜜對(duì)胃酸有雙向調(diào)節(jié)作用，過(guò)量食用，會(huì)抑制胃酸，少量食用，會(huì)刺激胃酸分泌，所以胃酸過(guò)多、有潰瘍性發(fā)炎的人，可在飯前半小時(shí)食用，而胃酸缺乏、胃口較差的人，則應(yīng)在飯前食用。蜂蜜能直接吞咽，也可用水沖服。溫水沖服有助于刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。對(duì)于容易腹瀉的人，則是以溫?zé)崴疀_服為佳（水溫不超過(guò)60℃），可起到滋陰補(bǔ)益的作用。

3、不少市民在選購(gòu)蜂蜜時(shí)，認(rèn)為蜂蜜顏色越深越好，或蜂蜜有結(jié)晶就是好蜜。這種看法對(duì)不對(duì)？如何選購(gòu)蜂蜜？

不同植物花粉釀成的蜂蜜，在顏色上也會(huì)不同；而且?guī)缀跛械姆涿墼谳^低的溫度下放置一段時(shí)間，其中的葡萄糖就會(huì)逐漸結(jié)晶。可以挑一塊結(jié)晶，用手指捻一下，融化的是真蜂蜜，捻不碎的可能是白糖，所以蜂蜜的優(yōu)劣與顏色、結(jié)晶無(wú)太大關(guān)系。

選購(gòu)蜂蜜首先建議在在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，不建議在路邊養(yǎng)蜂農(nóng)戶處買(mǎi)，其次看包裝上的標(biāo)簽、配料表，如果配料表中除了蜂蜜外含有任何其他成分，都不是純蜂蜜，應(yīng)選購(gòu)配料表上只有蜂蜜字樣的產(chǎn)品；質(zhì)量好的蜂蜜帶有一股自然的花香，沒(méi)有刺鼻異味；純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，不純蜂蜜甜味單一，沒(méi)有芳香味，有一股糖水味；質(zhì)量好的蜂蜜有像玉一樣的透光性，對(duì)著光線時(shí)會(huì)對(duì)光線產(chǎn)生折射，但不會(huì)有強(qiáng)光點(diǎn)。

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