（2）鋅含量較高。很多人都知道含鋅較高的食物是牡蠣、扇貝等海產(chǎn)品，堅(jiān)果中鋅含量也比較高。但很多人不知道，蘿卜和白菜鋅含量也比較高，它們都是植物性食物尤其是蔬菜當(dāng)中鋅含量較高的品種。

鋅被認(rèn)為是最有價(jià)值的元素，是體內(nèi)200多種酶和活性蛋白質(zhì)的激活因素或輔因子，在人體內(nèi)的主要存在方式是做為酶的成分之一。鋅對生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能等均有重要作用。缺鋅后食欲不佳，而白菜、蘿卜有促進(jìn)食欲的作用，其促進(jìn)因素一方面來自于所含的有機(jī)硫化合物，同時(shí)與這兩種蔬菜鋅含量較高也有關(guān)系。我國居民中鋅缺乏的人士還真是不少，那么日常飲食可以增加些蘿卜和白菜呀。