辛辣有節(jié)
熱辣的川式火鍋很過癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸，不一會兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜，擱進去一涮就成了香辣味兒。即便是平時吃辣的人，也不會道道菜都辣，因此，辣火鍋著實是個刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡：過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進腸的蠕動直接引起腹瀉，過完了嘴癮，你就等著收拾這些遺留問題吧!
建議有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調(diào)味料。
均衡搭配
許多人吃火鍋的通常程序，便是先來一大盤肉片，吃得膩了才想起吃點菜壓一壓，陳改云說，其實吃火鍋一頓下來，應(yīng)該跟平時一樣，講究個合理搭配，營養(yǎng)均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點，肉要適量，一般每個人二三兩足矣。
吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可有效防止“上火”。
不喝湯底
許多人愛喝火鍋湯底，里頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營養(yǎng)，最后變得濃釅無比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
