打火鍋怎樣吃最養(yǎng)生

肉要煮透

鍋底湯熱氣騰騰，肉片、魚(yú)丸、大蝦、豆皮、海鮮、生菜、面條……想想就解饞吧，生食熟食、犖的素的一鍋涮，這就是火鍋。陳改云說(shuō)，生熟一鍋煮，火候要把握。有些人講究口感，肉片下鍋里隨便一涮就撈出來(lái)進(jìn)了嘴，嘴巴是爽了，沒(méi)準(zhǔn)病菌、寄生蟲(chóng)卵也進(jìn)去了。

吃火鍋，肉食一定要煮透，夾著血絲的程度最好不要吃，生肉上攜帶的病菌和寄生蟲(chóng)卵通過(guò)徹底加熱才能殺滅，否則會(huì)引起胃感染等疾病。嘴巴重要還是健康重要，相信誰(shuí)都明白。

此外，應(yīng)將用來(lái)夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi)，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。

別搭冷飲

許多人吃火鍋愛(ài)配冰爽的冷飲，女士和小朋友來(lái)一大桶橙汁，男士就來(lái)冰鎮(zhèn)啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來(lái)一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。

但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷。“從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會(huì)燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因?yàn)榕聽(tīng)C，就會(huì)趁勢(shì)喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘”。過(guò)涼的飲料本身也會(huì)刺激腸胃，甚至引發(fā)腸痙攣。

因此建議吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先放在盤(pán)子里涼一下，蘸點(diǎn)冷調(diào)味品，飲料的溫度也不要太涼。