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夏日涼拌菜有禁忌:4種蔬菜絕不能涼拌

來源:人民網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-08-14 07:09

煮熟才能吃的蔬菜:

1、含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無法消化;

2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色;

3、豆芽一定要煮熟吃,無論是涼拌還是烹炒。