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排毒養(yǎng)顏又抗癌 西紅柿5種新吃法

來源:人民網(wǎng)責任編輯:胡駿2014-07-22 07:23

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預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌 等癌癥的發(fā)病危險。近年來科學家發(fā)現(xiàn),西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定,當人體內谷胱甘肽的濃度上升時,癌癥的發(fā)病率明顯下降,還可推遲某些細胞的衰老。

一個成年人每天食用100—200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。