（5）烹調(diào)油和鹽

建議每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)25～30克；食鹽攝入量不超過(guò)6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。

脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝人量過(guò)高與高血壓病的患病率密切相關(guān)。為此，應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要進(jìn)食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。