（2）蔬菜、水果和薯類

推薦每人每天進食蔬菜300～500克，最好深色蔬菜約占一半，水果200～400克，薯類每周5次左右，每次攝入50～l00克。每天進食一定量的蔬菜、水果和薯類膳食對維持腸道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓病等發(fā)病具有重要作用。

深色蔬菜富含胡蘿卜素尤其β-胡蘿卜素以及其他色素物質(zhì)，相對于淺色蔬菜具有一定的營養(yǎng)優(yōu)勢。深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜芥菜、西蘭花、西洋菜等；紅色桔紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等；紫紅色蔬菜包括紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。腌菜和醬菜含鹽較多，維生素?fù)p失較大，應(yīng)少吃。

（3）奶類、大豆或其制品

建議每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品，對于飲奶量較大以及有高脂血癥、超重肥胖傾向者應(yīng)選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品。

為提高蛋白質(zhì)攝入量及防止過多食用肉類帶來的不利影響，應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，推薦每人每天攝入30～50克大豆或相當(dāng)量的豆制品。