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喝牛奶是西方人的飲食習(xí)慣

喝豆?jié){能代替牛奶補(bǔ)鈣？

【網(wǎng)絡(luò)傳言】：雖然喝牛奶的確是對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)等方面有益，但是喝牛奶畢竟是西方人飲食結(jié)構(gòu)中的一種習(xí)慣，而對(duì)于中國(guó)人來說，完全按照西化的飲食結(jié)構(gòu)去攝取營(yíng)養(yǎng)，并不一定合適。其實(shí)更適合中國(guó)人的早餐食品應(yīng)該是豆?jié){，豆?jié){中豐富的膳食纖維對(duì)于中國(guó)人的體質(zhì)而言有很大的好處，而且豆?jié){中還至少含有5種抗癌物質(zhì)，無論是從預(yù)防癌癥還是癌癥患者的康復(fù)角度，都應(yīng)當(dāng)多喝。

【專家解答】

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師張片紅說：“從補(bǔ)鈣效果看，豆?jié){是絕不能替代牛奶的，其補(bǔ)鈣效果大約僅為奶類制品的十分之一。”

豆?jié){中含有少量的鈣，但等量豆?jié){的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個(gè)數(shù)量級(jí)上。豆?jié){更重要的作用是可以補(bǔ)充人體所需的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進(jìn)鈣的吸收。考慮到很多人普遍的乳糖不耐受癥，在喝牛奶的同時(shí)適當(dāng)喝一些豆?jié){，將取得更好的吸收效果。在保證一定奶量的基礎(chǔ)上，可以每天都喝點(diǎn)豆?jié){，但絕不是用豆?jié){替代牛奶來補(bǔ)鈣。